Antipasti e Peccati di gola

Antipasti

Bruschettona alla crema di lardo, servita con fave di cacao tostate e foglie di menta freca

Crostini di pane nero serviti con gorgonzola fuso a legna e pere fresche

Tagliere di salumi di selvaggina

Millesfoglie, con burrata e tartufo marinato

Carpaccio di manzo affumicato in concia di Barolo con richiami di lardo toscano e miele

Degustazione di Blue di Shropshire (formaggio erborinato addizionato al carotene) con frutta, verdure e marmellate. Servito in abbinamento ad un bicchiere di birra passita Baladin Xyauyu etichetta argento

Tacchino arrosto affumicato e marinato al miele, servito con assaggio di Gelato salato all’olio di Oliva e cioccolato salato alle spezie d’Arabia

Degustazione di formaggi nobili serviti con marmellate, miele ed intingoli

Pannocchie al forno a legna servite su di un letto di insalata con ciliege di pomodoro e scaglie di Grana

Foie Gras glassato all’aceto balsamico e pralinato da mandorle e nocciol

Tagliere assortito della casa

Piatti Unici

Carpaccio di punta d’anca non stagionata di Chianina, fette di tartufo marinato
Carpaccio di Bresaola Chianina fresca profumato alla Rosa  e servito con pioggia di fiori di campo e frutta fresca

Selezione di prosciutti Crudi (pata negra e cinta senese)  serviti con bruschette di pane aromatizzate e dadi di burro

Carpaccio di punta d’anca non stagionata di Chianina, con fette di tartufo marinato

Carpaccio di Bresaola Chianina fresca profumato alla Rosa  e servito con pioggia di fiori di campo e frutta fresca

Spiedone di patate con speck e pancetta servito con Fonduta di fontina Valdostana

Bourguignonne: ritagli di carne mista che cuocerete al tavolo in un pentolino di olio bollente arricchendola con intingoli della casa

Raclette: mezza forma di formaggio che scioglierete al tavolo servita con salumi e  contorni assortiti

Fonduta alla Valdostana servita con crostoni di pane casereccio e polenta

Fonduta alla Valdostana profumata al tartufo servita con pane casereccio e polenta

Fantasia di mozzarella burrata e mozzarella di bufala servita con verdure grigliate, brusche di pane casereccio ed intingoli assortiti

Patate al cartoccio servite con fonduta Valdostana e scaglie ti tartuf

Scottata di Manzo gratinata nel forno a legna con melanzane, ciliege di pomodoro, mozzarella e formaggio  grana